Régalez la famille avec nos recettes de daube de boeuf

Name: Régalez la famille avec nos recettes de daube de boeuf
Total time: 30 min
Cuisine: daube de boeuf

La daube provençale est la plus célèbre des daubes de boeuf. Photo par Sarah Stierch

La daube est une manière de faire cuire une viande, un poisson ou des légumes à l'étouffée et à petit feu, braisés dans un fond, généralement au vin rouge. Elle est le plus souvent réalisée avec de la viande de boeuf.

Les morceaux de boeuf les plus adaptés à la daube sont le gîte, le paleron, le collier ou encore la macreuse. Vous pouvez accompagner votre daube de boeuf d'une simple purée de pommes de terre, de la polente, des gnocchis ou de quelques légumes nouveaux rôtis.

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La veille, nous avons préparé une daube de boeuf, qui mijote encore. Certains plats sont meilleurs le lendemain (et le surlendemain…s’il en reste !). On n’hésite pas à les oublier sur le feu. Nous avons choisi d’accompagner notre plat de viande d’un potimarron rôti.

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